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Kürbis nach Art der Bahadir

Kürbis gefüllt mit einem Hauch von Orient. Einfach gemacht und toll für Gäste.
Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen
kcal
Autor Sandra

Ausrüstung

  • 1 Auflaufform
  • 1 Bratpfanne

Zutaten

  • 1 Kürbis Hokkaido
  • 2 Schalotten
  • 1 Zucchini klein
  • 400 g Hackfleisch vom Rind
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 80 g Cashewnüsse, geröstet und gesalzen
  • 50 ml Sahne
  • 1 Ei
  • 50 ml Gemüsebrühe

Gewürze

  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Koriander
  • 1 Msp Zimt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1/2 EL Ingwer frisch gerieben
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Muskat

Zubereitung

Vorbereitung

  • Schneide vom Kürbis einen Deckel ab und entferne Kerne sowie Innenleben.
  • Mit einem Löffel oder Kugelausstecher das Fruchtfleisch herausnehmen, dabei ca. 2 cm Rand lassen.
  • Den Kürbis innen salzen.
  • Kürbis und Deckel in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen.
    Bei 180°C Umluft ca. 30 Minuten backen.

Füllung

  • Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  • Hackfleisch hinzufügen und mitbraten.
  • Kürbisfleisch, Zucchini, Gewürze, Cashewkerne und Petersilie hinzufügen und gut vermengen und kurz mitbraten.

Sauce

  • Ei, Sahne und Brühe verquirlen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.

Füllen und Backen

  • Kürbis mit der Hackfleischmischung füllen.
  • Sauce darüber gießen.
  • Weitere 15 Minuten backen.

Hinweise

Kürbis im Ganzen mit Deckel servieren, zum Essen vierteln.
Optional: Cashewkerne angeröstet über die Kürbisviertel streuen.